导语：常被人“误解”的一种野菜，比荠菜营养比菠菜鲜嫩，农村遍地是，全身是宝，可惜很多人当杂草，蒸包子吃太香了。

(资料图)

大家好我是傻姐美食，在我们农村春天里的田间地头,路边都是美味的野菜，随手一挖，回家无论是蒸着吃还是做凉拌真是太美味了。像荒地里的灰灰菜现在正是最鲜嫩的时候，城里的小伙伴要是把它当做“野草”那真是太可惜了。灰灰菜是一种常被人“误解”的野菜，有人以为这是喂猪的，也有人说灰灰菜不能食用，是一种“有毒”的野菜，其实灰灰菜在刚长出嫩叶的时候口感非常好，而且还含有丰富的膳食纤维既能润肠通便，还具有较高的药用价值，比荠菜营养，比菠菜鲜嫩，不懂吃就可惜了。

现在随着生活条件好了，只有些上了年纪的老人会吃灰灰菜，年轻人很少吃它，灰菜的繁殖能力特别强，在农村的荒野处或地头田间到处都是灰菜的身影，现在的农民朋友都把它当做野草铲除掉了。

其实灰灰菜不仅营养丰富还是一种特别好的药材，不仅可以清热解毒还能止泻止痢，对皮肤瘙痒麻疹也有一定的缓解作用，适当的吃对身体非常的有好处。但同时也是一种会引起光敏反应的蔬菜，在日常食用灰菜后要避免强光日晒，因为灰菜中含有一种“特殊”的物质，日晒后会引起皮肤刺痒红肿等一系列的光毒性反应，所以食用灰菜后避免强光日晒就可以了。今天小编就用挖来的灰菜，分享大家一道特别好吃的美食，大家一起来看看吧。

【灰菜包子】

准备食材： 灰菜、鸡蛋、面粉、酵母、生抽、蚝油、盐、味精、食用油

具体步骤： 1、取2个鸡蛋打碎搅拌均匀煎成鸡蛋碎备用，灰菜挖回来以后去掉硬梗清洗干净。锅中加入清水放入少许食盐，滴几滴油水开后，把灰菜放入锅中焯水并过凉。

2、取出后用手挤干水份吃不完的就团成球形放入冰箱冷藏，剩下的把它放到案板上切碎放入盆中。盆中加入鸡蛋碎适量的盐、生抽和蚝油再放入少许的味精和适量的食用油搅拌均匀。

3、取适量的馅料放入擀好的包子皮中，沿着皮的边缘捏一圈褶子，全部捏好后放入蒸锅内，盖上锅盖让包子在锅里醒发20分钟后再开火。

4、水开后继续蒸15分钟蒸好后，先别着急打开锅盖让包子再锅里冷却3分钟，防止一打开锅盖由于热胀冷缩的原因，包子塌陷就不好看了。灰菜包子口感鲜嫩爽滑营养丰富，没吃过的朋友赶紧试试吧。

阳历的三至五月的灰菜最鲜嫩，错过就要再等明年了，想吃灰菜的朋友可别错过了。今天的“野菜”灰菜分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

（晶晶）

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